Kycklingcurry med kokosmjölk och apelsin

Laktosfri

Utan gluten

Kycklingcurry med kokosmjölk

Name: Kycklingcurry med kokosmjölk
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st apelsin; 2 st gul lök; 1 msk olja; 250 g cocktailtomater; 1 msk curry; 600 g minutstrimlor; 2 klyfta vitlök; ½ tsk salt; 1 förp kokosmjölk; 1 dl vatten; ½ msk vitvinsvinäger; 1 påse kycklingbuljong; 30 g babyspenat; 270 g basmatiris

och apelsin

Nytt recept

Under 30 min

9 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Olja
salt
vatten
vitlök
vitvinsvinäger

Lista

Bilder

Apelsin

1 st

Gul lök

1 st

Tomat

1 st

Minutfilé

330 g

Olja

Curry

½ msk

Vitlök

1 klyfta

Salt

2 krm

Kokosmjölk

1 förp

Vatten

½ dl

Vitvinsvinäger

½ msk

Kycklingbuljong

1 påse

Babyspenat

30 g

Basmatiris

135 g

Näringsinnehåll per portion

Energi:: 724 kcal
Fett:: 26 g
Kolhydrater:: 73 g
Protein:: 49 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Koka basmatiris enligt anvisning på förpackningen.

Tvätta apelsinen i ljummet vatten och finriv skalet från halva. Klyfta gul lök och tomat. Skär minutfilé i strimlor.

3. Kycklingcurry

Hetta upp lite neutral olja i en stekgryta. Fräs lök, tomat och curry 2-3 min. Tillsätt den strimlade kycklingen, pressad vitlök och salt. Stek ytterligare 2-3 min.

Rör ner pressad saft från hela apelsinen, kokosmjölk, vatten, vitvinsvinäger och smulad kycklingbuljong. Sjud 4-5 min, tills kycklingen är helt genomstekt.

Vänd ner babyspenat och strö det rivna apelsinskalet över grytan med kycklingcurry. Servera med nykokt basmatiris.

Smaklig måltid!