Bang bang noodles - Äggnudlar med kyckling, gurka, five spice och sesamfrön

Koka upp vatten, kycklingbuljong och en krossad vitlöksklyfta i en kastrull. Lägg ner kycklinglårfiléer och låt sjuda på låg värme under lock ca 15 min, tills kycklingen är helt genomkokt (innertemp 72°C). Ta upp kycklingen och lägg på en skärbräda. Dra sönder kycklingen till remsor med hjälp av 2 gafflar. 

 Rosta sesamfrön i en liten kastrull utan olja tills de är gyllenbruna. Dra kastrullen från värmen och tillsätt chili flakes, five spice, neutral olja, sesamolja, japansk soja, balsamvinäger och ca 1 msk av den varma kycklingbuljongen. Ställ åt sidan till servering.

 Skär gurka i avlånga skivor med en kniv eller hyvla med mandolin. Strimla sedan gurkskivorna. Finstrimla rödlök. Lägg löken i ett durkslag och skölj i kallt vatten så att löken blir mildare. 

Koka äggnudlar i en rymlig kastrull enligt tidsanvisningen på förpackningen.

Häll av nudlarna. Lägg tillbaka de avhällda nudlarna i kastrullen och blanda med kyckling och dressing. Smaka eventuellt av med mer japansk soja och balsamvinäger.

Lägg upp bang bang noodles i tallrikar eller på ett fat. Toppa med gurka, rödlök och koriander. Servera direkt.