Kyckling i limesås med jasminris och chilistekt pak choy

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.

Bryt av bladen på pak choy. Strimla rödlök. Skiva röd chili tunt. 

Hetta upp neutral olja i en rymlig stekpanna och stek pak choy, rödlök och röd chili (se tips) på hög värme ca 2 min. Krydda med lite salt. Lägg över på ett fat och spara stekpannan (har du två stekpannor, så kan du med fördel steka pak choy till servering).

 Strimla kycklingfilé. Skölj lime i ljummet vatten och finriv skalet. 

Hetta upp neutral olja i den använda stekpannan. Bryn kycklingen ca 3 min. Krydda med salt lite och nymald svartpeppar. 

Pressa ner vitlök och låt steka med ca ½ min under omrörning. Tillsätt vatten, minifraiche, kycklingbuljong, kinesisk soja och socker. Koka upp och låt sjuda ca 5 min. Smaka av med rivet limeskal och pressad limesaft. Vänd ner babyspenat.