Grekisk kyckling med äppeltzatziki vitlöksrostade rotfrukter

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

 Skala rödbetor. Klyfta rödbetor och potatis. Lägg alla rotfrukter på en ugnsplåt med bakplåtspapper och blanda med neutral olja, rosmarin/timjan mix, lite salt och nymald svartpeppar. Lägg på oskalade vitlöksklyftor på grönsakerna och sätt in plåten i mitten av ugnen ca 25 min.

 Klyfta rödlök och citron. Krydda kycklingfilé runt om med persillade, salt och nymald svartpeppar. Hetta upp lite neutral olja i en rymlig stekpanna. Bryn kycklingen ca 3 min per sida. 

Lägg stekt kycklingfilé, rödlök och citron på ugnsplåten med rotfrukterna, när det återstår ca 10 min av tillagningstiden. Tillaga allt tills kycklingen är helt genomstekt.

 Riv grönt äpple och lägg i en bunke. Blanda ner gräddfil och finriven vitlök. Smaka av med lite salt.