Salsicciabiffar med parmesanpommes caesaryoghurt och timjandressad spetskål

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

 Skär bakpotatis i pommesfrites formade bitar. Lägg i ett durkslag och skölj i kallt vatten. Låt rinna av och torka eventuellt med en kökshandduk. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med riven parmesan, lite olivolja, salt och nymald svartpeppar. Rosta mitt i ugnen ca 20 min, blanda runt efter halva tiden.

 Blanda ströbröd, mjölk och salt i en bunke. Blanda ner salsicciafärs och forma färsen till 2 biffar. Hetta upp neutral olja i en stekpanna. Stek salsicciabiffar ca 2 min per sida. Lägg över i en ugnsform och tillaga klart i nedre delen av ugnen ca 8 min, tills de är helt genomstekta.

 Blanda gräddfil med riven parmesan, pressad vitlök, dijonsenap, salt och nymald svartpeppar i en skål.

Tvätta citron i ljummet vatten och finriv det yttersta skalet. Finstrimla spetskål och repa timjan (dra av bladen). Blanda allt i en salladsskål och pressa över citronsaft. Krydda med salt och lite nymald svartpeppar. Blanda runt.