Malaysisk laksa med nudlar, kokosmjölk och ägg

4.0Kalorismart

30-40Utan laktosVegetariskt

Malaysisk laksa med nudlar, kokosmjölk och ägg

Så funkar Linas Matkasse

Information om allergenerSojabönorSvaveldioxidÄggVete

Ingredienser

Laksa

100 g

Champinjoner

1 st

Lime

1 förp

Riven ingefära (Svaveldioxid)

2 klyfta

Vitlök

1 msk

Röd currypasta

1 förp

Coconut cream

4 dl

Vatten

½ msk

Socker

1 msk

Japansk soja (Sojabönor)

1 förp

Grönsaksbuljong

1 st

Pak choy

Till servering

2 st

Ägg (Ägg)

1 förp

Äggnudlar (Ägg, Vete)

10 g

Koriander

Basvaror:Olja, Vatten, Socker

Näringsinnehåll per portion

Energi: 494 kcal
Fett: 19 g
Kolhydrater: 61 g
Protein: 20 g

Klimatavtryck per portion

CO₂: 0.424 kg CO₂e

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Gör så här

Tips från kocken:

Tänk på att den röda currypastan är stark. Smaka dig fram till lagom hetta!

Till servering

Koka upp vatten i en kastrull. Lägg försiktigt ner äggen och koka ca 8 min. Spola i kallt vatten.

Koka äggnudlar enligt anvisning på förpackningen.

Laksa

Kvarta champinjoner. Skölj limen ordentligt i ljummet vatten och finriv skalet.

Hetta upp lite neutral olja i en stekgryta och fräs riven ingefära, pressad vitlök och röd currypasta ca 1 min. Tillsätt champinjoner, coconut cream, vatten, socker, japansk soja, grönsaksbuljong och limeskal. Sjud ca 5 min.

Skär pak choy i grova bitar. Ta soppan från värmen och tillsätt pak choy och pressad saft från halva limen.

Skala och halvera äggen. Grovhacka koriander. Klyfta resten av limen.

Lägg upp nudlar i skålar och häll på soppan. Toppa med ägghalvor och koriander. Servera laksan med limeklyftor.

Smaklig måltid!