Black bean curry med jordnötter, mango och koriander

3.9

20-30Utan laktosVegetariskt

Black bean curry med jordnötter, mango och koriander

Så funkar Linas Matkasse

Information om allergenerJordnötterSvaveldioxidVete

Ingredienser

Black bean curry

1 st

Mango

1 st

Bananschalottenlök

1 klyfta

Vitlök

1 förp

Svarta bönor, 380g

1 förp

Curry

1 förp

Krossade tomater

1 förp

Coconut cream

1 dl

Vatten

1 förp

Grönsaksbuljong

½ st

Lime

Chili flakes

Sallad

50 g

Mixsallad

⅓ påse

Vitvinsvinäger 15ml (Svaveldioxid)

Chili flakes

Till servering

125 g

Bulgur (Vete)

20 g

Koriander

1 förp

Hackade jordnötter (Jordnötter)

Basvaror:Olja, Vatten, Salt

Näringsinnehåll per portion

Energi: 648 kcal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 81 g
Protein: 25 g

Klimatavtryck per portion

CO₂: 0.700 kg CO₂e

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Gör så här

Förberedelser

Skala och tärna mango. Finhacka bananschalottenlök och vitlök. Häll av och skölj svarta bönor.

Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.

Black bean curry

Hetta upp lite olja i en stekgryta. Fräs lök, vitlök och curry ca 2 min. Tillsätt krossade tomater, svarta bönor, coconut cream, vatten och grönsaksbuljong. Sjud ca 5 min.

Skölj limen i ljummet vatten och finriv skalet. Tillsätt limeskal och pressad limesaft till grytan. Sjud ca 2 min. Blanda ner mango. Smaka av med lite salt och chili flakes.

Sallad

Lägg mixsallad i en salladsskål och blanda med lite vitvinsvinäger, chili flakes och salt.

Toppa grytan med koriander och hackade jordnötter. Servera med bulgur och sallad.

Smaklig måltid!