Stekt lax med krispig parmesanpotatis och rostad paprikavinägrett

4.2

30-40Utan laktosUtan gluten

Stekt lax med krispig parmesanpotatis och rostad paprikavinägrett

Name: Stekt lax med krispig parmesanpotatis
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 st bakplåtspapper; 0 tsk olivolja; 25 g riven parmesan; ½ tsk salt; ½ tsk paprikapulver; 0 krm svartpeppar; 400 g potatis; 1 st röd paprika; 1 klyfta vitlök; 1 krm salt; 0 krm svartpeppar; ½ tsk olivolja; ½ påse vitvinsvinäger 15ml; 2 st laxfilé; 2 krm salt; 0 krm svartpeppar; ½ tsk paprikapulver; olivolja; 1 st zucchini; olivolja; salt; 1 krm chili flakes

Så funkar Linas Matkasse

Information om allergenerMjölkFiskSvaveldioxid

Ingredienser

Krispig parmesanpotatis

1 st

Bakplåtspapper

25 g

Riven parmesan (Mjölk)

½ tsk

Salt

½ tsk

Paprikapulver

400 g

Potatis

Rostad paprikavinägrett

1 st

Röd paprika

1 klyfta

Vitlök

1 krm

Salt

½ tsk

Olivolja

½ påse

Vitvinsvinäger 15ml (Svaveldioxid)

Paprikastekt lax

2 st

Laxfilé (Fisk)

2 krm

Salt

½ tsk

Paprikapulver

Chilistekt zucchini

1 st

Zucchini

1 krm

Chili flakes

Basvaror:Bakplåtspapper, Olivolja, Salt, Svartpeppar

Näringsinnehåll per portion

Energi: 572 kcal
Fett: 29 g
Kolhydrater: 42 g
Protein: 35 g

Klimatavtryck per portion

CO₂: 0.969 kg CO₂e

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Gör så här

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Krispig parmesanpotatis

Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och smörj in med olivolja. Strö riven parmesan, salt, paprikapulver och nymald svartpeppar jämnt över bakplåtspappret. Halvera potatis. Lägg potatisen sida vid sida med snittytan ned mot ostblandningen. Tillaga i nedre delen av ugnen ca 20-25 min, tills potatisen är mjuk.

Rostad paprikavinägrett

Halvera röd paprika och ta bort kärnhuset. Lägg paprikan i en ugnsform och rosta i övre delen av ugnen ca 20 min. Lägg över i en mixerbunke. Skala och skiva vitlök. Tillsätt vitlöken, salt, nymald svartpeppar, olivolja och vitvinsvinäger till mixerbunken. Mixa allt till en slät sås med stavmixer. Smaka av med salt.

Förberedelse zucchini

Dela och skär zucchini i sneda skivor.

Paprikastekt lax

Krydda laxfilé med salt, nymald svartpeppar och paprikapulver. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek fisken ca 4 min per sida, tills fisken är klar. Lägg över den stekta laxen på ett fat, men spara stekpannan till att steka zucchini i.

Chilistekt zucchini

Hetta upp den använda stekpannan och stek zucchini ca 2 min. Krydda med salt och chili flakes.

Servera paprikastekt lax med krispig parmesanpotatis, chilistekt zucchini och rostad paprikavinägrett.

Smaklig måltid!