Lax med thailändsk kålrabbisallad sesamfrön och mynta

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.

 Skölj limen i ljummet vatten. Finriv det yttersta skalet och vitlök. Lägg i en liten skål. Blanda ner crème fraiche och salt.

 Skala kålrabbi och strimla kålrabbi och gurka tunt. Skiva röd chili tunt (tänk på att chili kan variera i styrka, använd efter smak). Lägg allt i en skål. 

Finriv vitlök och lägg i en skål. Blanda ner socker, fisksås, pressad saft från den använda limen och sesamolja. Grovhacka mynta. Blanda ner dressing och mynta i skålen med grönsaker.

 Krydda laxfilé med salt, nymald svartpeppar och sesamfrön. Hetta upp lite neutral olja i en stekpanna och stek laxen ca 3 min per sida, tills den är klar.