Timjanstekt fläskkotlett med rotfrukter och rostad vitlökskräm

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Skala och skär morötter i grova bitar. Klyfta potatis. Lägg allt på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, torkad timjan och salt. Rosta högt upp i ugnen ca 20 min, tills potatisen är klar.

Skär fläskkotlett i 2 jämntjocka skivor. Krydda med torkad timjan, salt och nymald svartpeppar. Hetta upp lite smör i en stekpanna. Stek köttet på medelvärme ca 4 min per sida, tills det är helt genomstekt.

 Lägg crème fraiche i en skål. Hetta upp olivolja i en liten kastrull. Pressa ner vitlök och fräs hastigt, tills den börjar få lite färg. Ta från värmen och blanda ner vitlöksoljan i crème fraichen. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.

 Grovhacka bladpersilja och blanda med de rostade rotfrukterna.