Timjankryddade färsbiffar med kantarellsås äppelsallad och rostad potatis

Läs igenom receptet, ta fram alla ingredienser och skölj de grönsaker som behöver sköljas.

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Skiva potatis. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper och blanda med lite olja och salt. Rosta i övre delen av ugnen ca 20-25 min, tills potatisen är mjuk och fått fin färg. Krydda med persillade.

Blanda ströbröd, mjölk, salt, nymald svartpeppar och torkad timjan i en bunke. Blanda ner blandfärs och forma till 2 platta biffar. Hetta upp lite olja i en stekpanna och bryn färsbiffarna ca 2 min per sida. Lägg över i en ugnsform och tillaga klart i ugnen ca 8-10 min, tills de är helt genomstekta.

 Finhacka gul lök. Putsa och grovhacka kantareller.

Hetta upp en stekpanna och lägg i kantarellerna. Tillsätt salt och stek kantarellerna ca 2 min. Tillsätt smör, löken och nymald svartpeppar. Stek ytterligare ca 1 min. 

Pudra över vetemjöl. Blanda ner vatten och kycklingbuljong. Sjud ca 3 min. Tillsätt crème fraiche och låt såsen koka ihop ca 1 min. 

 Skiva äpple och lägg i en salladsskål. Blanda ner senapsvinägrett och mixsallad.