Citrusstekt kyckling med dragonstuvad spetskål och rostad potatis

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

 Halvera potatis. Lägg på en plåt och blanda med olivolja, salt och nymald svartpeppar. Rosta i övre delen av ugnen ca 20 min. 

Krydda kycklingfilé med salt och citrusmix. Hetta upp lite smör i en stekpanna och stek kycklingen ca 2 min per sida. Lägg över i en ugnsform och tillaga i nedre delen av ugnen ca 10 min, tills kycklingen är genomstekt.

 Skär spetskål i grova bitar. Strimla bananschalottenlök. Tvätta citronen och finriv det yttersta skalet.

Hetta upp smör i en stekgryta. Fräs löken på medelvärme ca 1 min. Pudra över vetemjöl och blanda runt. Vispa ner mjölk, vispgrädde och vatten. Låt sjuda ca 2 min. Krydda med salt och torkad dragon. Blanda ner spetskål och sjud ytterligare ca 3 min, tills kålen är mjuk. Blanda ner citronskal och pressad saft från halva citronen. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.