Kycklinggryta med svamp timjan, äpple och potatismos

 Skala och koka mospotatis mjuk i lättsaltat vatten.

Klyfta gul lök. Halvera champinjoner. Skär kycklinglårfilé i mindre bitar, ca 3x3 cm. Skär inte bort fettet, det smälter i grytan och ger god och fyllig smak.

 Hetta upp smör i en stekgryta. Bryn kyckling ca 2 min. Krydda med salt och nymald svartpeppar. Tillsätt lök, champinjoner och pressad vitlök. Fräs ytterligare ca 2 min. Blanda ner vetemjöl, tomatpuré, torkad timjan, kinesisk soja, vatten och kycklingbuljong. Låt sjuda på medelvärme ca 10 min. 

Värm mjölk och smör i en kastrull. Häll av potatisen och mosa med elvisp eller potatisstöt. Tillsätt mjölkblandningen och vispa till ett mos. Smaka av med lite salt.