Stekt fläskkotlett med majs- och gurksalsa vitlökssås och persilja

Koka potatis mjuk i lättsaltat vatten.

 Skölj lime i ljummet vatten och finriv skalet. Blanda gräddfil, majonnäs, rivet limeskal, pressad vitlök och salt i en skål. 

 Häll av majs. Tärna snackgurka smått. Finhacka rödlök och grön chili (se tips). Grovhacka bladpersilja. Lägg allt i en skål. Blanda med pressad limesaft från den använda limen, olivolja och salt. 

 Skär fläskkotlett i 2 jämntjocka skivor, krydda med salt och lite nymald svartpeppar. Hetta upp neutral olja i en rymlig stekpanna. Stek köttet ca 3 min per sida, tills köttet är helt genomstekt.