Fransk kycklinggryta med champinjoner och persilja

Koka potatis mjuk i lättsaltat vatten. Vid servering, blanda potatisen med olivolja och lite salt. 

Tärna gul lök och dela champinjoner. Skiva morot. Hacka bladpersilja. Skär kycklingfilé i ca 3x3 cm stora bitar.

Hetta upp olivolja i en stekgryta. Bryn kyckling runt om ca 3 min och krydda med lite salt och nymald svartpeppar. 

Tillsätt gul lök, pressad vitlök, morot, champinjoner, tomatpuré, lagerblad, torkad timjan och socker. Fräs ytterligare ca 3 min. 

Tillsätt vitvinsvinäger, kinesisk soja och kycklingbuljong. Rör ut majsstärkelse i lite av vattnet. Häll ner majsredningen och resten av vattnet i grytan. Koka upp och sjud under lock ca 10 min, tills kycklingen är helt genomstekt. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.