4.0

Morot- och ingefärssoppa med chilirostade kikärtor och koriander

20-30Vegetariskt

Så funkar Linas Matkasse

Information om allergenerMjölkSvaveldioxidVeteLaktos

Ingredienser

Morot- och ingefärssoppa

300 g

Morötter

1 st

Gul lök

1 förp

Riven ingefära (Svaveldioxid)

1 klyfta

Vitlök

1 förp

Coconut cream

4 ½ dl

Vatten

1 förp

Grönsaksbuljong

Kikärtskrutonger

1 förp

Kikärtor

1 st

Bakplåtspapper

1 msk

Majsstärkelse

1 tsk

Olivolja

2 krm

Chili flakes

1 krm

Salt

Lime cream cheese

1 st

Lime

½ förp

Färskost (Mjölk, Laktos)

½ krm

Salt

Till servering

2 st

Surdegspavé (Vete)

20 g

Koriander

Basvaror:Olja, Vatten, Salt, Bakplåtspapper, Olivolja

Näringsinnehåll per portion

Energi: 595 kcal
Fett: 26 g
Kolhydrater: 73 g
Protein: 18 g

Klimatavtryck per portion

CO₂: 0.320 kg CO₂e

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Gör så här

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig). Baka surdegspavé enligt anvisning på förpackningen.

Morot- och ingefärssoppa

Slanta morötter och grovhacka gul lök. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs allt ca 2 min.

Tillsätt riven ingefära, pressad vitlök, coconut cream, vatten och grönsaksbuljong. Låt puttra ca 10 min eller tills morötterna är mjuka.

Kikärtskrutonger

Häll av och skölj kikärtor. Torka med hushållspapper och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med majsstärkelse, olivolja, chili flakes (efter smak) och salt. Rosta högt upp i ugnen ca 10 min.

Lime cream cheese

Tvätta limen i ljummet vatten och finriv skalet. Blanda limeskal med färskost och salt i en skål.

Morot- och ingefärssoppa

Mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med lite salt och pressad saft från den använda limen.

Servering

Toppa morot- och ingefärssoppa med kikärtskrutonger och koriander. Servera med surdegspavé och lime cream cheese.

Smaklig måltid!