4.1

Räkbowl med krispig kål rostade sesamfrön, picklad gurka och sojamajonnäs

30-40Utan laktosUtan gluten

Så funkar Linas Matkasse

Information om allergenerKräftdjurSojabönorSesamfrönSvaveldioxidÄgg

Ingredienser

Marinerat ris

1 påse

Vitvinsvinäger 15ml (Svaveldioxid)

1 tsk

Socker

1 ½ krm

Salt

200 g

Jasminris

3 dl

Vatten

Picklad gurka

2 msk

Vatten

1 msk

Ättiksprit (12%)

1 msk

Socker

1 krm

Salt

1 st

Gurka

Marinerade räkor

1 påse

Sesamolja (Sesamfrön)

2 msk

Japansk soja (Sojabönor)

1 förp

Räkor (Kräftdjur)

Sojamajonnäs

½ dl

Majonnäs (Ägg)

1 tsk

Japansk soja (Sojabönor)

Tillbehör

2 förp

Sesamfrön (Sesamfrön)

300 g

Rödkål

50 g

Babyspenat

Basvaror:Socker, Salt, Vatten, Ättiksprit (12%)

Näringsinnehåll per portion

Energi: 848 kcal
Fett: 34 g
Kolhydrater: 107 g
Protein: 29 g

Klimatavtryck per portion

CO₂: 1.722 kg CO₂e

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Gör så här

Tips från kocken:

Använd gärna mandolin för att kunna skiva riktigt tunt!

Rismarinad

Blanda vitvinsvinäger, socker och salt i en skål.

Marinerat ris

Tvätta riset under rinnande, kallt vatten ca 5 min. Lägg över i en kastrull och tillsätt vatten. Koka upp riset, sänk sedan värmen till låg temperatur. Koka under lock ca 10 min, tills riset känns mjukt.

Lägg riset i en bunke och låt svalna något. Blanda försiktigt ner rismarinaden med en slickepott, så att riskornen separerar från varandra. Riset klibbar ihop igen efter någon minut.

Picklad gurka

Blanda ihop vatten, ättiksprit, socker och salt i en bunke. Hyvla gurka tunt (se tips!). Blanda ner i bunken och låt marinera minst 15 min.

Marinerade räkor

Blanda ihop sesamolja och japansk soja i en skål. Häll av räkorna och blanda ner i marinaden. Ställ i kyl tills servering.

Sojamajonnäs

Blanda majonnäs och japansk soja i en liten skål.

Tillbehör

Rosta sesamfrön i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna. Strimla rödkål tunt (se tips!). Lägg kålen i iskallt vatten så att den blir krispig.

Lägg upp riset i två skålar. Ringla över sojamajonnäs och strö på rostade sesamfrön. Lägg marinerade räkor i mitten av skålen. Lägg rödkål, babyspenat och picklad gurka runt om. Servera!

Smaklig måltid!