Belugalinsgryta med cashewnötter, tranbär, kokos och mynta

3.9

Belugalinsgryta med cashewnötter, tranbär och kokos med basmatiris och mynta

20-30Utan laktosUtan glutenVegetariskt

Så funkar Linas Matkasse

Information om allergenerSelleriVeteCashewnötter

Ingredienser

Belugalinsgryta

60 g

Belugalinser

1 st

Bananschalottenlök

1 st

Morot

300 g

Rotselleri (Selleri)

1 klyfta

Vitlök

1 förp

Curry

½ msk

Vetemjöl (Vete)

3 dl

Vatten

1 förp

Coconut cream

Chili flakes

1 förp

Grönsaksbuljong

1 st

Lime

2 krm

Salt

75 g

Babyspenat

Till servering

135 g

Basmatiris

10 g

Mynta

25 g

Torkade tranbär

40 g

Cashewnötter (Cashewnötter)

Basvaror:Olivolja, Vetemjöl, Vatten, Salt, Svartpeppar

Näringsinnehåll per portion

Energi: 696 kcal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 100 g
Protein: 22 g

Klimatavtryck per portion

CO₂: 0.629 kg CO₂e

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Gör så här

Koka basmatiris enligt anvisning på förpackningen.

Förberedelser

Koka belugalinser enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spola kallt. Hacka schalottenlök. Skala och grovriv morot. Skala rotselleri och skär i mindre bitar, ca 2x2 cm.

Belugalinsgryta

Hetta upp lite olivolja i en stekgryta. Fräs rotselleri, schalottenlök, pressad vitlök och curry ca 2 min.

Pudra vetemjöl över grytan. Tillsätt vatten, coconut cream, chili flakes (efter egen smak) och grönsaksbuljong. Koka upp och sjuda ca 10 min. Rör ner morot och avhällda linser, låt sjud ytterligare ca 2 min. Smaka av med pressad saft från en lime, salt och lite nymald svartpeppar.

Blanda ner babyspenat i grytan. Toppa gryta med blad från mynta, torkade tranbär och cashewnötter. Servera belugalinsgryta med basmatiris.

Smaklig måltid!