Gobi Manchurian

Name: Gobi Manchurian
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 st blomkål; ½ påse majsstärkelse; 2 msk vetemjöl; ½ tsk salt; svartpeppar; ½ förp spiskummin; ½ förp chili flakes; 1 st bakplåtspapper; 1 msk olja; 3 dl vatten; 1 förp grönsaksbuljong; ½ förp spiskummin; 135 g basmatiris; ½ förp gröna ärtor; 20 g koriander; 40 g cashewnötter; 1 st röd paprika; 1 st gul lök; 1 st grön chili; olja; 2 klyfta vitlök; 1 förp tomatpuré; 1 förp riven ingefära; 1½ dl vatten; 1 förp japansk soja; 1 påse vitvinsvinäger 15ml; 2 tsk socker; ½ påse majsstärkelse

Ugnsrostad blomkål i kryddig sås med gröna ärtor, koriander, ingefära och cashewnötter

30-40Utan laktosUtan glutenVegetariskt

Manchurian är en indisk-kinesisk klassiker. Här möter ugnsrostad blomkål en söt och kryddig sås med ingefära, chili och soja.

Så funkar Linas Matkasse

Information om allergenerSojabönorSvaveldioxidVeteCashewnötter

Ingredienser

Blomkål

1 st

Blomkål

½ påse

Majsstärkelse

2 msk

Vetemjöl (Vete)

½ tsk

Salt

½ förp

Spiskummin

½ förp

Chili flakes

1 st

Bakplåtspapper

1 msk

Olja

Ris

3 dl

Vatten

1 förp

Grönsaksbuljong

½ förp

Spiskummin

135 g

Basmatiris

½ förp

Gröna ärtor

Topping

20 g

Koriander

40 g

Cashewnötter (Cashewnötter)

Manchurian-sås

1 st

Röd paprika

1 st

Gul lök

1 st

Grön chili

2 klyfta

Vitlök

1 förp

Tomatpuré

1 förp

Riven ingefära (Svaveldioxid)

1½ dl

Vatten

1 förp

Japansk soja (Sojabönor)

1 påse

Vitvinsvinäger 15ml (Svaveldioxid)

2 tsk

Socker

½ påse

Majsstärkelse

Basvaror:Svartpeppar, Olja

Näringsinnehåll per portion

Energi: 711 kcal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 103 g
Protein: 22 g

Klimatavtryck per portion

CO₂: 0.666 kg CO₂e

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Gör så här

Läs igenom receptet, ta fram alla ingredienser och skölj de grönsaker som behöver sköljas.

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Blomkål

Dela blomkål i mindre buketter. Blanda majsstärkelse, vetemjöl, salt, lite svartpeppar, spiskummin och chili flakes i en stor skål.

Lägg blomkålsbuketterna på en ugnsplåt med bakplåtspapper och blanda med olja. Vänd blomkålen i mjölblandningen och lägg tillbaka på plåten. Rosta högt upp i ugnen ca 15–20 min.

Ris

Koka upp vatten, spiskummin och grönsaksbuljong i en kastrull. Lägg i basmatiris och sjud 10 min under lock. Blanda ner gröna ärtor och låt sjuda ytterligare ca 2 min.

Topping

Grovhacka koriander. Krossa cashewnötterna genom att banka lätt på påsen.

Manchurian-sås

Tärna röd paprika. Hacka gul lök. Skiva grön chili tunt. Hetta upp olja i en rymlig stekpanna eller stekgryta på medelvärme. Fräs lök och paprika ca 2-3 min. Tillsätt pressad vitlök och grön chili, fräs ytterligare ca 1 min.

Rör ner tomatpuré, riven ingefära, vatten, japansk soja, vitvinsvinäger och socker, låt koka upp. Rör ihop majsstärkelse med lika delar kallt vatten.

Häll redningen i såsen under omrörning, låt koka tills såsen tjocknar och blir glansig. Vänd ner den rostade blomkålen och låt koka upp.

Servering

Servera Gobi Manchurian med basmatiris och gröna ärtor. Toppa med koriander och cashewnötter.

Smaklig måltid!