Vegetarisk sallad Niçoise med ägg, oliver

Läs igenom receptet, ta fram alla ingredienser och skölj de grönsaker som behöver sköljas.

Värm ugnen till 180°C (varmluft) eller 200°C (vanlig).

Tillaga surdegspavé enligt anvisning på förpackningen.

 Koka potatis mjuk i lättsaltat vatten.

Koka upp vatten i en liten kastrull. Lägg ner ägg och koka i 7 min. Häll av och spola i kallt vatten.

 Vispa ihop dijonsenap, vitvinsvinäger, socker och olivolja i en liten skål. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

 Finstrimla rödlök. Klyfta tomat. Ansa och halvera haricots verts, koka i lättsaltat vatten ca 1 min. Häll av och spola i kallt vatten. Lägg alla grönsaker i en rymlig bunke tillsammans med snacksoliver och mâchesallad.

Skiva kokt potatis och blanda ner i bunken med grönsaker tillsammans med senapsvinaigrette. Blanda runt försiktigt, smaka av med salt och nymald svartpeppar.