Linguine al pesto alla genovese -

Pasta med basilikapesto, pinjenötter och räkor

20-30Utan laktos

En pasta med hemlagad pesto är svårslaget! Enkelt men ändå så smakrikt och krämigt! Att servera med räkor är inte klassiskt italienskt, men gott!

Så funkar Linas Matkasse

Information om allergenerMjölkKräftdjurVete

Ingredienser

Till servering

200 g

Linguine (Vete)

1 förp

Räkor (300g) (Kräftdjur)

Basilkapesto

1 bit

Parmesanost (Mjölk)

20 g

Pinjenötter

1 klyfta

Vitlök

20 g

Basilika

2 msk

Olja

1 krm

Salt

Tomatsallad

250 g

Cocktailtomater

1 st

Rödlök

Basvaror:Svartpeppar, Olivolja, Salt

Näringsinnehåll per portion

Energi: 675 kcal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 80 g
Protein: 33 g

Klimatavtryck per portion

CO₂: 1.483 kg CO₂e

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Gör så här

Tips från kocken:

Traditionellt görs pesto i en mortel, där alla ingredienser krossas till en slät, grön sås. Så om ni vill, mortla ihop peston istället, det anses ge bäst smak.

Koka upp rikligt med vatten i en kastrull till pastakoket i steg 3. Tillsätt ½ msk salt per liter vatten.

Basilkapesto

Finriv parmesanost. Lägg pinjenötter, vitlök, basilika, olja och salt i en mixerbunke. Mixa slät med mixerstav. Tillsätt riven parmesanost och lite nymald svartpeppar. Mixa ihop.

Koka linguine enligt tidsangivelsen på förpackningen.

Tomatsallad

Halvera cocktailtomater och finstrimla rödlök. Lägg allt i en skål och blanda med lite olivolja, salt och nymald svartpeppar.

Häll av pastan men spara ca 1 ½ dl av pastavattnet. Lägg tillbaka pastan i kastrullen tillsammans med basilikapesto och ca 1 dl pastavatten. Blanda ihop ordentligt. Späd eventuellt med mer pastavatten om det behövs. Häll av räkor och blanda ner i pastan. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

Servera linguine med basilikapesto och räkor tillsammans med tomatsallad.

Smaklig måltid!