Thailändsk nudelwok med chilistekt ägg

Koka äggnudlar enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spola kallt. 

Skala och strimla morot. Finhacka vitlök. Skär pak choy i grova bitar.

Blanda soja- och ingefärssås, sweet chilisås, grönsaksbuljong och vatten i en skål.

Hetta upp lite neutral olja och chili flakes i en rymlig stekpanna. Stek äggen på medelvärme ca 3 min, tills äggvitan stelnat. Krydda med lite salt. 

Hetta upp lite neutral olja i en wok eller rymlig stekpanna. Woka morot, pak choy och vitlök ca 3 min. Tillsätt de kokta nudlarna och woksåsen. Låt allt bli varmt, ca 2 min. Smaka av med lite salt. Ta från värmen och rör ner böngrodddar.