Tomatsoppa med färsk oregano och quesadillas

4.1

Tomatsoppa med quesadillas

och färsk oregano

20-30Vegetariskt

Så funkar Linas Matkasse

Information om allergenerMjölkVeteLaktos

Ingredienser

Tomatsoppa

1 st

Bananschalottenlök

1 st

Tomat

2 klyfta

Vitlök

1 förp

Tomatpuré

1 förp

Krossade tomater

2 dl

Vatten

1 förp

Grönsaksbuljong

½ förp

Torkad oregano

1 tsk

Socker

2 krm

Salt

75 g

Crème fraiche (Mjölk, Laktos)

20 g

Oregano

Grönsaksstavar

2 st

Morot

1 st

Gurka

Quesadillas

½ förp

Tortillabröd (Vete)

50 g

Riven mozzarella (Mjölk, Laktos)

Basvaror:Olivolja, Svartpeppar, Salt

Näringsinnehåll per portion

Energi: 596 kcal
Fett: 24 g
Kolhydrater: 73 g
Protein: 21 g

Klimatavtryck per portion

CO₂: 0.936 kg CO₂e

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Gör så här

Tomatsoppa

Hacka bananschalottenlök och tärna tomat grovt.

Hetta upp lite olivolja i en rymlig kastrull och fräs lök, pressad vitlök och tomatpuré hastigt. Tillsätt tomat, krossade tomater, vatten, grönsaksbuljong, torkad oregano, socker, salt och lite nymald svartpeppar. Sjud ca 10 min.

Ta soppan från värmen och rör ner créme fraiche. Vill du ha en slät soppa, mixa med stavmixer direkt i kastrullen.

Grönsaksstavar

Skala morötter. Skär morötter och gurka i stavar.

Quesadillas

Lägg upp hälften av tortillabröden på arbetsbänken. Fördela riven mozzarella och lite salt över bröden. Lägg på de resterande bröden som lock. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Värm bröden ca 1 min per sida så att osten smälter något.

Plocka blad från oregano. Skär quesadillas i mindre bitar. Toppa tomatsoppan med oregano. Servera med quesadillas och grönsaksstavar.

Smaklig måltid!