Chimichangas i ugn

Läs igenom receptet, ta fram alla ingredienser och skölj de grönsaker som behöver sköljas.

Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).

Tärna tomat. Finhacka rödlök. Tvätta lime i ljummet vatten och finriv skalet. Blanda allt i en skål och pressa över saft från halva limen. Smaka av med salt. Klyfta resten av limen. 

Finhacka rödlök, vitlök och grön chili (kärna ur chilin om du önskar mindre hetta). Häll av och skölj svarta bönor.

Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och stek löken ca 2 min. Tillsätt vitlök, chili, bönor, krossade tomater, spiskummin och salt. Sjud ca 5-7 min, tills all vätska kokat bort. Smaka av med lite salt. Lägg upp på en tallrik och låt svalna något. 

Fördela bönröra i mitten på tortillabröden. Vik in sidorna och rulla ihop till rullar. 

Lägg rullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper (se tips!). Pensla rikligt med olja runtom (alla sidor!). Grädda mitt i ugnen i 15–20 min, vänd halvvägs. Vill du ha extra färg – kör grillfunktionen sista 2–3 minuterna.