Grillad kyckling med mango hotsauce

Läs igenom receptet, ta fram alla ingredienser och skölj de grönsaker som behöver sköljas. Tänd grillen om du vill grilla!

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Halvera potatis. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper och blanda med lite olivolja, salt och nymald svartpeppar. Rosta mitt i ugnen ca 20-25 min, tills potatisen är mjuk och fått fin färg.

Blanda mangopuré med sweet chilisås och vitvinsvinäger i en skål. Smaka av med lite salt. 

Skär tomat i mindre bitar. Finhacka rödlök. Lägg allt i en skål. Blanda ner vitvinsvinäger, lite salt, nymald svartpeppar och olivolja.

 Krydda kycklinglårfilé med salt och lite nymald svartpeppar. Grilla eller stek kycklingen ca 3 min per sida. Tillaga sedan klart på indirekt värme (se tips) ca 8-10 min, tills den är helt genomstekt. Om ni inte grillar, tillaga klart kycklingen i nedre delen av ugnen. 

 Grilla pimientos de padrón ca 2-3 min, tills de mjuknat och fått fin färg. Ringla över lite olivolja och salt.