Risnudelsallad med mango

Läs igenom receptet, ta fram alla ingredienser och skölj de grönsaker som behöver sköljas. Om ni vill grilla, tänd grillen.

Koka risnudlar enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spola i kallt vatten.

 Grovhacka koriander. Finhacka vitlök och grön chili. Tänk på att färsk chili kan varierar i styrka, så använd efter egen smak. Lägg allt i en mixerbunke tillsammans med socker, fisksås och pressad saft från ½ limet. Mixa ihop med stavmixer.

 Skala och skär mango i små bitar. Strimla pak choy. Lägg alla grönsaker i en rymlig bunke tillsammans med kokta nudlar. Tillsätt nahm jim-dressing och blanda ihop ordentligt.

Krydda lax med salt. Grilla laxfilè ca 2 min per sida. Om ni inte grillar så stek laxen i en stekpanna med lite olja.

Klyfta resten av den använda limen. Servera grillad lax med risnudelsallad och limeklyfta.