Grillade kebabspett med kabak salatasi

Läs igenom receptet, ta fram alla ingredienser och skölj de grönsaker som behöver sköljas.

Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig). Om ni vill grilla, tänd även grillen.

 Tärna zucchini och röd paprika. Lägg i en ugnsform och blanda med olivolja, spiskummin och salt. Rosta i övre delen av ugnen ca 20 min. Lägg över i en skål. Plocka bladen från bladpersilja och blanda ner i skålen med rostade grönsaker. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

 Grovriv zucchini. Lägg i ett durkslag och blanda med salt. Låt stå och dra ca 10 min. Pressa ur vätskan från zucchinin. Lägg över zucchini i en skål. Finhacka dill. Blanda ner dill, pressad vitlök och gräddfil i skålen. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Lägg över på ett serveringsfat och ringla över lite olivolja. Toppa med grovhackade valnötter.

 Blanda ihop blandfärs, pressad vitlök, salt, ras el hanout, paprikapulver och ägg i en bunke. Forma färsen till 4 järpar. Om ni vill, trä upp järparna på grillspett. 

Grilla eller stek kebabspetten runtom ca 8 min, tills de är helt genomstekta.

 Tillaga pitabröd enligt anvisning på förpackningen.

 Servera nygrillade kebabspett med kabak salatasi, rostad paprikasallad och pitabröd.