Utan gluten
Smörstekt uerfilé med vit sparris
och citron- och misosåsNytt recept
Under 30 min
9 Ingredienser
Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Laktos·
- Mjölk·
- Fisk·
- Sesamfrön
Basvarorna kan innehålla andra allergener
Basvaror:
- Olivolja
- salt
- smör
- svartpeppar
- vatten
Potatis
400 g
Vit sparris
250 g
Vatten
4 dl
Salt
¾ tsk
Dill
20 g
Olivolja
1 msk
Svartpeppar
Crème fraiche
75 g
Miso
1 förp
Smör
1 msk
Majsstärkelse
1 påse
Citron
1 st
Salt
Uerfilé
300 g
Smör
Salt
½ tsk
Näringsinnehåll per portion
- Energi:
- 613 kcal
- Fett:
- 31 g
- Kolhydrater:
- 50 g
- Protein:
- 33 g
Information om allergener
Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.
Så här gör du
Tips från kocken:
Om du vill förstärka sparrissmaken i såsen kan du låta skal och ändar från sparrisen sjuda med i sparriskoket.
Läs igenom receptet, ta fram alla ingredienser och skölj de grönsaker som behöver sköljas.
Koka potatis mjuk i lättsaltat vatten.
Skala vit sparris och skär bort ca 2 cm från den nedre delen av sparrisen (se tips!). Koka upp vatten och salt i en vid kastrull som rymmer sparrisen (kokvattnet ska sparas till såsen). Lägg ner sparrisen och sjud under lock ca 7-10 min, till den precis blivit mjuk.
Lyft upp sparrisen men spara kokvattnet till såsen. Skär sparrisen i grova bitar på snedden och lägg i en salladsskål. Grovhacka dill och blanda ner i sparrisen. Ringla över olivolja och smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.
Koka upp ca 2 dl av kokvattnet från sparrisen och blanda ner crème fraiche, miso och smör. Rör ut majsstärkelse i lika delar vatten och red såsen till önskad konsistens. Finriv citronskal och blanda ner skal och ca ½ msk citronsaft i såsen. Smaka av med lite salt.
Krydda uerfilé med salt. Hetta upp smör i en stekpanna och stek fisken ca 2-3 min per sida, tills den är klar.
Servera smörstekt uerfilé med vit sparrissallad, citron- och misosås och kokt potatis.
Smaklig måltid!