Japansk ramensoppa med sesamstekt broccoli och löskokt ägg

Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull till nudelkoket i steg 6.

Koka upp vatten i en liten kastrull. Lägg i äggen och låt koka 7 min. Skölj i kallt vatten. Skala och dela. 

Kvarta champinjoner. Skala och finriv ingefära (ca 1 msk) och vitlök.

Hetta upp rikligt med neutral olja i en kastrull och fräs svamp, vitlök, ingefära och chili flakes ca 4 min. Tillsätt vatten, japansk soja, vitvinsvinäger och grönsaksbuljong. Sjud under lock tills servering.

 Skär broccoli i små buketter och skiva stammen tunt. Strimla salladslök. Hetta upp rikligt med neutral olja i en stekpanna och fräs grönsakerna ca 3 min. Tillsätt japansk soja och sesamfrön. Fräs ytterligare ca 1 min. 

Koka nudlar i 7-8 min.