Loaded potato med mozzarella, räkor, dill och fänkålssallad

Kalorismart

Utan gluten

Loaded potato med räkor

Name: Loaded potato med räkor
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g potatis; 1 st bakplåtspapper; 2 tsk olja; 0 krm salt; 0 krm svartpeppar; 150 g riven mozzarella; 1 st fänkål; 2 st grönt äpple; 1 st citron (citronsaft); 10 g dill; 1 krm salt; 250 g keso; 1 förp räkor (550 g); ½ st pepparrot; 1 st citron (citronskal); 10 g dill; 1 st rödlök; 0 krm salt; 0 krm svartpeppar

mozzarella, dill och fänkålssallad

Nytt recept

Under 40 min

12 Ingredienser

Den klassiska "loaded potato" är vanligtvis fylld med bl.a. bacon, men i detta recept har den fått en frisk räkröra och en krispig fänkålssallad.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktos
·
Mjölk
·
Kräftdjur

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Bakplåtspapper
olja
salt
svartpeppar

Potatis

400 g

Bakplåtspapper

1 st

Olja

1 tsk

Salt

Svartpeppar

Parmesanost

1 bit

(Mjölk)

Keso

200 g

(Mjölk, Laktos)

Räkor (300 g)

1 förp

(Kräftdjur)

Pepparrot

⅓ st

Citron (citronskal)

1 st

Rödlök

½ st

Dill

10 g

Salt

Svartpeppar

Fänkål

1 st

Grönt äpple

1 st

Citron (citronsaft)

1 st

Dill

10 g

Salt

1 krm

Näringsinnehåll per portion

Energi:: 437 kcal
Fett:: 10 g
Kolhydrater:: 49 g
Protein:: 37 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Tips från kocken:

Hyvla gärna fänkål på mandolin om du har.

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

2. Loaded potato

Halvera potatis. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper och blanda med olja, lite salt och nymald svartpeppar. Tillaga mitt i ugnen ca 25 min, tills potatisen mjuknat och fått fin färg. Rör om efter halva tillagningstiden.

3. Räkröra

Lägg keso i en skål. Häll av räkor. Skala och finriv pepparrot. Skölj citron i ljummet vatten och finriv det yttersta skalet. Finhacka rödlök och dill. Blanda ner allt i skålen. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.

4. Fänkålssallad

Hyvla (se tips!) eller strimla fänkål och grönt äpple tunt. Grovhacka dill. Lägg allt i en salladsskål och tillsätt pressad citronsaft från den använda citronen. Smaka av med lite salt.

5. Loaded potato

Krossa den rostade potatisen lite lätt med en potatisstöt eller liknande. Riv över parmesanost och gratinera högt upp i ugnen ca 5 min, tills osten har fått fin färg.

Servera loaded potato med räkröra och fänkålssallad.

Smaklig måltid!