Svamprisotto med ruccola och vitlöksstekta champinjoner
Utan gluten
Vegetariskt

Svamprisotto

med ruccola och vitlöksstekta champinjoner
4.14 (1365)
Under 35 min
10 Ingredienser

Ingredienser

2 pers
Allergener:
  • Laktos
    ·
  • Mjölk

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:
  • Vatten
  • olivolja
  • salt
  • svartpeppar
Bananschalottenlök
1 st
Vitlök
1 klyfta
Champinjoner
100 g
Vatten
4 dl
Grönsaksbuljong
1 påse
Olivolja
1 msk
Risottoris
150 g
Vitt matlagningsvin
1 dl
Tanelli hårdost
2 st
(Mjölk, Laktos)
Salt
Svartpeppar
Champinjoner
100 g
Olivolja
Vitlök
1 klyfta
Salt
1 krm
Svartpeppar
Ruccola
30 g
Näringsinnehåll per portion
  • Energi: 471 kcal
  • Fett: 16 g
  • Kolhydrater: 66 g
  • Protein: 14 g
Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Finhacka bananschalottenlök och vitlök. Grovhacka champinjoner. 
Koka upp vatten och grönsaksbuljong i en kastrull.
Hetta upp olivolja i en stekgryta och fräs lök, vitlök och champinjoner ca 3 min. Tillsätt risottoris och stek ytterligare 1 min.
Tillsätt vitt matlagningsvin till grytan och låt koka in. Späd riset med den varma buljongen, lite i taget. När buljongen kokat in, tillsätt mer och fortsätt tills all buljong kokat in eller riset känns mjukt. Rör om då och då.
Kvarta champinjoner. Hetta upp rikligt med olivolja i en stekpanna och stek champinjonerna med pressad vitlök ca 3 min på hög värme, tills de har fått fin färg. Krydda med salt och lite nymald svartpeppar. 
Finriv Tanelliost. Vänd ner den rivna osten i risotton (spara lite till servering). Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.
Toppa svamprisotton med vitlöksstekta champinjoner, riven ost och ruccola.
Smaklig måltid!