Pasta med italienska vegofrikadeller i kryddig tomatsås och pinjenötter

Laktosfri

Vegetariskt

Vegan

Pasta med italienska vegofrikadeller i kryddig tomatsås och pinjenötter

Name: Pasta med italienska vegofrikadeller i kryddig tomatsås och pinjenötter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st bananschalottenlök; 1 klyfta vitlök; 2 förp vegetarisk färs; ½ förp ströbröd; ¾ tsk salt; svartpeppar; olivolja; 1 st gul lök; 1 klyfta vitlök; 250 g cocktailtomater; olivolja; 2 tsk torkad timjan; 1 förp tomatpuré; 1 förp krossade tomater; 2 dl vatten; 2 krm chili flakes; 2 påse grönsaksbuljong; 3 tsk socker; salt; svartpeppar; 400 g linguine; 65 g ruccola; 20 g pinjenötter

3.92 (255)

Under 30 min

15 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Vete

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Salt
svartpeppar
olivolja
vatten
socker

Lista

Bilder

Bananschalottenlök

½ st

Vitlök

1 klyfta

Vegetarisk färs

1 förp

Ströbröd

⅓ förp

(Vete)

Salt

2 krm

Svartpeppar

Olivolja

Bananschalottenlök

½ st

Vitlök

1 klyfta

Cocktailtomater

250 g

Olivolja

Torkad timjan

1 tsk

Tomatpuré

½ förp

Krossade tomater

1 förp

Vatten

1 dl

Chili flakes

1 krm

Grönsaksbuljong

1 påse

Socker

2 tsk

Salt

Svartpeppar

Linguine

200 g

(Vete)

Ruccola

30 g

Pinjenötter

10 g

Näringsinnehåll per portion

Energi: 751 kcal
Fett: 23 g
Kolhydrater: 101 g
Protein: 35 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Tips från kocken:

Rosta gärna pinjenötterna i en torr och het stekpanna innan servering!

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten till pastakoket i steg 5.

2. Vegofrikadeller

Finriv bananschalottenlök och vitlök. Lägg i en bunke och blanda med vegetarisk färs, ströbröd, salt och lite nymald svartpeppar. Forma färsen till 8 bollar.

Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek frikadellerna ca 2 min tills de fått yta och färg. Lägg på ett fat och spara stekpannan.

4. Tomatsås

Finhacka bananschalottenlök och vitlök. Halvera cocktailtomater. Hetta upp lite olivolja i den använda stekpannan. Fräs lök och vitlök ca 2 min. Tillsätt torkad timjan och tomatpuré. Låt fräsa ytterligare ca 1 min. Tillsätt krossade tomater, vatten, chili flakes, grönsaksbuljong och socker. Låt såsen sjuda på låg värme ca 10 min.

5. Till servering

Koka linguine enligt anvisning på förpackningen.

6. Tomatsås

Blanda ner frikadellerna och cocktailtomaterna i tomatsåsen. Låt sjuda ytterligare 3-4 min på svag värme tills frikadellerna är genomvarma. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.

Servera vegofrikadeller i tomatsås med linguine. Toppa med ruccola och pinjenötter (se tips).

Smaklig måltid!