Fläskfärspanna med gnocchi, ugnsrostade grönsaker och ruccola

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Gnocchi: Lägg potatisgnocchi i en bunke och täck med kallt vatten. Låt stå till punkt 5. 

Förberedelser: Hacka gul lök. Skala och tärna morot. 

Ugnsrostade grönsaker: Tvätta och halvera rotselleri. Skär fänkål i mindre bitar. Lägg allt på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja, chili flakes, salt och lite nymald svartpeppar. Rosta högt upp i ugnen, ca 25 min.

Gnocchi: Häll av potatisgnocchin. Hetta upp lite olivolja i en rymlig stekpanna. Stek gnocchin ca 5 min, tills den har fått fin färg. Krydda med lite salt och nymald svartpeppar. Lägg över på en tallrik. Spara stekpannan.

Fläskfärspanna: Hetta upp lite olivolja i den använda stekpannan. Fräs fläskfärs ca 4 min. Tillsätt lök, morot och pressad vitlök, fräs ytterligare ca 3 min.

Tillsätt konserverade körsbärstomater, vatten, chili flakes (efter smak), torkad dragon, kycklingbuljong och lite nymald svartpeppar. Sjud ca 5 min, tills färsen är helt genomstekt. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. Rör ner den stekta gnocchin och låt bli varmt, ca 2 min.

Servera fläskfärspanna med ugnsrostade grönsaker. Toppa med ruccola!