25-35
Laktosfri
Utan gluten
Mojito shrimp salad - räksallad med lime, mynta, mango och avokadodressing
Ingredienser
2 pers
Allergener
- Kräftdjur,
- ägg
Basvarorna kan innehålla andra allergener
Basvaror
- salt
- vatten
- neutral olja
- socker
Avokadodressing
Lime, zest
2 st
Vitlök
1 klyfta
Majonnäs (Ägg)
½ dl
Avokado
1 st
Salt
1 krm
Vatten
2 msk
Mojitomarinerade räkor
Mynta
20 g
Lime, saft
1½ st
Neutral olja
½ msk
Socker
1 krm
Räkor (Kräftdjur)
1 förp
Sallad
Quinoamix
125 g
Rödkål
150 g
Silverlök
1 st
Mango
1 st
Cosmopolitansallad
1 st
Röd chili
1 st
Näringsvärde per portion
- Energi 728 kcal
- Fett 40 g
- Kolhydrater 66 g
- Protein 27 g
Information om allergener
Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassan.
Så här gör du
- Koka quinoamix enligt anvisning på förpackningen.
- Avokadodressing: Tvätta lime i ljummet vatten. Finrviv det yttersta skalet och lägg i en mixerbunke tillsammans med pressad saft från ½ lime. Tillsätt pressad vitlök, majonnäs, vatten, salt och avokado. Mixa ihop till slät dressing med stavmixer.
- Mojitomarinerade räkor: Lägg mynta i en mixerbunke. Tillsätt pressad saft från resten av de använda limefrukterna (1½ st), neutral olja och socker. Mixa ihop med stavmixer. Häll av räkorna och lägg i en rymlig skål. Blanda med myntamarinaden.
- Finstrimla rödkål och silverlök (gärna på mandolin). Skala och skär mango i strimlor. Skär cosmopolitansallad i mindre bitar. Lägg allt i en rymlig bunke tillsammans med den kokta quinoamixen. Blanda med lite olivolja, salt och nymald svartpeppar.
- Skär röd chili i tunna skivor. Lägg upp salladen på ett rymligt fat. Toppa med marinerade räkor och röd chili. Servera tillsammans med avokadodressing.