30
Laktosfri
Vegetariskt
Vegan
Ribollita - toscansk grönsakssoppa med cannelinibönor och svartkål
Ingredienser
2 pers
Allergener
- Vete
Basvarorna kan innehålla andra allergener
Basvaror
- vitlök
- olivolja
- vatten
- grönsaksbuljong
- salt
- svartpeppar
Ribollita
Morot
1 st
Bananschalottenlök
1 st
Vitlök
2 klyfta
Svartkål
150 g
Cannellinibönor
½ förp
Olivolja
1 msk
Kons. körsbärstomater
1 förp
Vatten
4 dl
Grönsaksbuljong
1 tärning
Salt
Svartpeppar
Bönspread
Cannellinibönor
½ förp
Citron
½ st
Olivolja
2 msk
Svartpeppar
Salt
1 krm
Bladpersilja
10 g
Till servering
Surdegspavé (Vete)
½ förp
Bladpersilja
10 g
Näringsvärde per portion
- Energi 548 kcal
- Fett 22 g
- Kolhydrater 70 g
- Protein 18 g
Information om allergener
Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassan.
Så här gör du
- Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).
- Förberedelser: Skala och tärna morot smått. Finhacka bananschalottenlök och vitlök. Ansa och strimla svartkål. Häll av och skölj cannelinibönor till både ribollita och bönspread. Finhacka all bladpersilja.
- Hetta upp olivolja i en stekgryta och fräs morot, lök och vitlök ca 3 min. Tillsätt svartkål, konserverade körsbärstomater, vatten och smulad grönsaksbuljong. Sjud under lock ca 15 min, eller tills grönsakerna är mjuka.
- Grädda surdegspavé enligt anvisning på förpackningen.
- Bönspread: Tvätta citron ordentligt i ljummet vatten och finriv skalet. Lägg cannelinibönor, citronskal, olivolja, salt och lite nymald svartpeppar i en mixerbunke. Mixa till en slät röra med en stavmixer. Blanda ner bladpersilja. Smaka av med lite pressad citronsaft och salt.
- Rör ner cannelinibönor i ribollitan och sjud ytterligare ca 2 min. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.
- Toppa ribollita med resten av den hackade bladpersilja. Servera med surdegspavé och bönspread.