Sesamstekt fläskfärs med äggnudlar och ingefärsmarinerade grönsaker

Koka upp lättsaltat vatten till nudelkoket i punkt 6.

Förberedelser: Rosta sesamfrön i en torr och het stekpanna ca 2 min under omrörning, tills de är gyllenbruna. Häll över i en skål och spara pannan. Skala och finriv all ingefära (ca 2 msk).

Ingefära- och senapsdressing: Lägg hälften av ingefäran i en rymlig bunke och blanda ner socker, japansk soja, vitvinsvinäger, dijonsenap och chili flakes.

Grönsaker: Skala kålrabbi och morötter. Skär kålrabbi och morot i tunna stavar. Klyfta bananschalottenlök tunt. Blanda ner i ingefära- och senapsdressingen.

Sesamstekt fläskfärs: Häll vatten i en liten skål och rör ner japansk soja och majsstärkelse. Hetta upp lite neutral olja i den använda stekpannan och fräs fläskfärs ca 5 min. Tillsätt pressad vitlök och resten av ingefäran. Fräs ytterligare ca 2 min. Rör ner sojablandningen och hälften av sesamfröna. Sjud ca 2 min.

Koka äggnudlar enligt anvisning på förpackningen.

Grovhacka koriander. Servera nykokta äggnudlar med sesamstekt fläskfärs och ingefärsmarinerade grönsaker. Toppa med koriander och resten av de rostade sesamfröna.