Pastagratäng med ricotta, mozzarella och zucchini

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Koka penne enligt anvisning på förpackningen (OBS. minska 3 min på den ordinarie koktiden).  

Förberedelser: Tärna zucchini. Finhacka vitlök. 

Pastagratäng: Lägg penne i en smord ugnsform och blanda med arrabiatasås, ricotta och babyspenat. Krydda med lite salt och nymald svartpeppar. Bryt bitar av mozzarella och fördela jämnt över gratängen. Ringla över lite olivolja. Gratinera i övre delen av ugnen ca 15 min, tills osten fått fin färg.

Zucchinifräs: Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och fräs zucchini runt om ca 2 min på hög värme. Tillsätt vitlök och fräs ytterligare ca 1 min. Smaka av med lite flingsalt. 

Servera pastagratäng toppad med ruccola och zucchinifräset.