Huli huli pork med pommes frites, vitlöksstekt broccoli och limesmör

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Huli huli pork: Skala och finriv ingefära. Lägg i en bunke och blanda ner ketchup, honung, japansk soja, rödvinsvinäger och pressad vitlök. Skär fläskkotlett i 2 jämntjocka skivor och lägg ner i marinaden.

Pommes frites: Skär potatis i pommes frites-stora strimlor. Lägg potatisstrimlorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper, blanda med lite olivolja och salt. Tillaga högt upp i ugnen ca 20 min, tills de fått fin färg. Rör om efter halva tiden.

Limesmör: Tvätta limen i ljummet vatten och finriv skalet. Mosa ihop smör, limeskal, salt och nymald svartpeppar i en skål. Lägg undan resten av limen till punkt 8. 

Vitlöksstekt broccoli: Skär broccoli i mindre bitar. Skiva stammen tunt. Skiva rödlök och vitlök. 

Huli huli pork: Lyft upp fläskkotletterna ur marinaden och torka av lätt med papper. Lägg över marinaden i en kastrull och koka ihop ca 2 min, till en tjock glaze. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Stek köttet ca 7 min, tills det är helt genomstekt (innertemp 72°C). Vänd köttet flera gånger under tillagningen.

Lägg över köttet på en tallrik och häll över glazen. Låt vila ca 5 min. Diska ur stekpannan och ställ tillbaka på spisen.

Vitlöksstekt broccoli: Hetta upp olivolja i den använda stekpannan och stek broccoli, rödlök, vitlök och salt ca 2 min. Pressa över saft från den använda limen.

Servera huli huli pork med en klick limesmör, pommes frites och vitlöksstekt broccoli.