Kyckling med tomatbulgur och hasselnötsdukkah
35

Kyckling med tomatbulgur och hasselnötsdukkah

Ingredienser

Allergener
  • Laktos,
  • mjölk,
  • vete,
  • hasselnötter

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror

  • olivolja
  • tomatpuré
  • vitvinsvinäger
  • vatten
  • kycklingbuljong
  • socker
  • salt
  • svartpeppar
  • vitlök

Tomatbulgur

Bananschalottenlök
1 st
Tomat
2 st
Olivolja
½ msk
Spiskummin
½ tsk
Malen koriander
½ tsk
Tomatpuré
1 msk
Bulgur (Vete)
125 g
Vitvinsvinäger
½ msk
Vatten
2 ½ dl
Kycklingbuljong
½ tärning
Socker
2 krm
Salt

Hasselnötsdukkah

Hasselnötter (Hasselnötter)
25 g
Spiskummin
½ tsk
Malen koriander
½ tsk
Salt
Svartpeppar

Stekt kyckling

Minutfilé
330 g
Salt
2 krm
Svartpeppar
Olivolja

Rostad vitlöksyoghurt

Matyoghurt (Mjölk, Laktos)
1 dl
Olivolja
½ msk
Vitlök
½ klyfta
Salt
1 krm
Svartpeppar

Till servering

Ruccola
30 g
Näringsvärde per portion
  • Energi 640 kcal
  • Fett 23 g
  • Kolhydrater 57 g
  • Protein 51 g
Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassan.

Så här gör du

  1. Tomatbulgur: Finhacka bananschalottenlök och grovhacka tomat. Hetta upp olivolja i en stekgryta. Fräs löken mjuk på medelvärme, ca 5 min. Tillsätt hackad tomat, spiskummin, malen koriander och tomatpuré. Sjud ca 5 min.
  2. Tillsätt bulgur, vitvinsvinäger, vatten, smulad kycklingbuljong, socker och lite salt. Sjud ca 10 min, eller tills bulgurn är klar. Rör om med jämna mellanrum. Smaka av med lite salt.
  3. Hasselnötsdukkah: Hetta upp en stekpanna utan stekfett. Rosta hasselnötter, spiskummin, malen koriander, lite salt och nymald svartpeppar ca 1 min under omrörning, tills nötterna är gyllenbruna men inte brända. Torka ur och spara pannan.
  4. Stekt kyckling: Krydda minutfilé med salt och lite nymald svartpeppar. Hetta upp lite olivolja i den använda stekpannan och stek kycklingen ca 3 min per sida, tills den är helt genomstekt (innertemp 72°C).
  5. Rostad vitlöksyoghurt: Hetta upp olivolja i en liten kastrull. Pressa ner vitlök i oljan och värm tills den börjar få färg. Häll över i en liten skål och blanda ner matyoghurt, salt och lite nymald svartpeppar.
  6. Servera stekt kyckling med tomatbulgur och rostad vitlöksyoghurt. Toppa med hasselnötsdukkah och ruccola.