Gratinerad portabello med nektarinsalsa och klyftpotatis

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Klyftpotatis: Skär potatis i klyftor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och blanda med lite olivolja och salt. Rosta i nedre delen av ugnen ca 20 min, tills potatisen har fått fin färg.

Vitlökssås: Blanda matyoghurt, pressad vitlök, salt och lite nymald svartpeppar i en skål.

Gratinerad portabello: Blanda riven mozzarella, pressad vitlök, salt och lite nymald svartpeppar i en skål. Lägg portabellosvamp, med foten uppåt, i en ugnsform och fyll dem med ostblandningen. Gratinera i övre delen av ugnen ca 10 min, tills osten har fått fin färg.

Nektarinsalsa: Tärna nektarin smått. Finhacka bananschalottenlök. Grovhacka koriander. Skölj lime i ljummet vatten och finriv skalet. Lägg allt i en skål och blanda med pressad limesaft, olivolja, lite salt och nymald svartpeppar.

Servera gratinerad portabello med klyftpotatis, nektarinsalsa och vitlökssås.