BBQ pork med coleslaw och rostad potatis

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig). Lägg grillspett i blöt.

Marinerade fläskspett: Skär fläskkarré i ca 2x2 cm strora bitar och lägg i en skål. Blanda noggrant med spiskummin, ketchup, tomatpuré, kinesisk soja, honung, 1 tsk olivolja och salt. 

Rostad potatis: Lägg potatis på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja, salt och nymald svartpeppar. Rosta högt upp i ugnen ca 22 min.

Marinerade fläskspett: Trä upp det marinerade köttet på grillspett - se tips! Hetta upp 1 tsk olivolja i en stekpanna. Stek spetten runt om ca 2 min. Tillaga klart i ugnen ovanpå potatisen ca 8 min, tills köttet är helt genomstekt (innertemp 72°C).

Coleslaw: Strimla spetskål och grovriv morot. Lägg allt i en skål. Blanda med matyoghurt, vitvinsvinäger, honung, mild senap, salt och lite nymald svartpeppar. 

Servera marinerade fläskspett med rostad potatis och coleslaw. Toppa med lite chili flakes!