Moqueca - Brasiliansk fiskgryta med paprika, kokos och lime

Koka basmatiris enligt anvisning på förpackningen.

Skär torskfilé i mindre bitar och lägg i en skål. Tvätta limen i ljummet vatten och finriv skalet. Blanda ner limeskal, chili flakes, salt och pressad saft från halva limen i skålen. Klyfta resten av den använda limen och spara till servering.

Finhacka bananschalottenlök och vitlök. Tärna röd paprika. Hetta upp olivolja i en stekgryta och fräs lök, vitlök och röd paprika ca 3 min. Tillsätt paprikapulver, krossade tomater, kokosmjölk, smulad kycklingbuljong och nymald svartpeppar. Koka ca 5 min. 

Vänd ner fisken i grytan och sjud ca 3 min, tills fisken är klar. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.

Tärna grön paprika fint. Grovhacka koriander. Servera moqueca med basmatiris och limeklyfta. Toppa med grön paprika och koriander!