Tallriksmodellen
För att få en bra balans mellan fett, protein och kolhydrater kan man använda sig av tallriksmodellen. Den åskådliggör på ett enkelt sätt proportionerna mellan olika ingredienser i en lunch eller middag. Tallriksmodellen kan användas till alla från 2 år* och uppåt eftersom proportionerna är desamma medan portionsstorleken kan variera. Tallriken delas in i tre delar, en stor del fylls med grönsaker, rotfrukter eller frukt och ger mycket fibrer, vitaminer och mineraler. En lika stor del fylls med till exempel potatis, pasta, ris, bulgur eller bröd som tillför bränsle som kroppen behöver men även fibrer, vitaminer och mineraler. På den mindre delen lägger vi upp fisk, kött, ägg, bönor eller linser. Det innehåller protein som används som byggstenar i kroppens alla celler och fyller en viktig funktion i fysiologiska processer. Dessutom behöver kroppen fett för att kunna tillgodogöra sig fettlösliga vitaminer och som bränsle för alla de energikrävande aktiviteter som hela tiden pågår i kroppen. Fettet har ingen egen tårtbit i tallriksmodellen men den finns i bland annat kött, fet fisk, sås eller salladsdressing. Givetvis ser inte alla luncher och middagar ut på det här viset, soppor och grytor innehåller ofta en blandning av alla tre delar. Även när rätter inte innehåller komponenter från tallriksmodellens alla delar kan den användas för att visa att man behöver lägga till en smörgås och grönsaker till exempelvis en kycklingsoppa.
* För barn under två år finns den lilla tallriksmodellen där de tre delarna är lika stora, det betyder att proteindelen med exempelvis kyckling får lite större utrymme på tallriken.
